La fraise se compte parmi les fruits qui apportent le plus de fraîcheur pendant la saison estivale. Et si vous voulez vous faire plaisir et déguster un dessert rafraîchissant, Délices et Gourmandises vous présente la recette du moelleux aux fraises.

Ingrédients pour 4 personnes

– 50 g de farine
– 100 g de sucre
– 4 œufs
– 100 g de beurre salé découpé en morceaux
– 100 g d’amandes ou de noisettes en poudre
– 150 g de fraise
– Sucre glace (facultatif)

Préparation du moelleux aux fraises

– Faites fondre le beurre au bain-marie puis laissez refroidir.
– Nettoyez les fraises : il faut les laver avec de l’eau fraîche, puis les égoutter avant d’enlever leurs queues.
– Partagez les fraises en 2 lots inégaux (2/3, 1/3). Découpez le premier lot (2/3) en petits morceaux et réservez le reste en entier.
– Préchauffez le four à 180 °C.
– Fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Incorporez-y peu à peu la poudre d’amandes (ou de noisettes) et mélangez délicatement du haut en bas à l’aide du fouet ou d’une spatule en bois.
– Versez le beurre fondu dans la préparation, puis la farine tamisée. Mélangez.
– À la fin, ajoutez les morceaux de fraises et mélangez à nouveau.
– Versez la pâte dans des moules à muffins en silicone. Il faut les remplir au 3/4.
– Décorez le dessus de chaque moelleux par une fraise entière (ou une demi-fraise) avant de les mettre au four.
– Faites cuire 10 minutes et laissez tiédir avant de les démouler.
– Saupoudrez les moelleux de sucre glace.
Ce dessert sera encore plus rafraîchissant servi avec des boules de glace.