Les fruits, on en voit de toutes sortes et de toutes les couleurs. Pensez à égayer vos journées en réalisant chez vous-même une délicieuse recette avec des fruits confits. Délices et gourmandises vous propose une parfaite recette pour le bonheur des grands et des petits.

Les ingrédients à préparer

Pour la réalisation de votre gaufre arlequin aux fruits confits, les ingrédients sont les suivants :
Pour la pâte (12 gaufres) :
– 40 cl de lait entier
– 75 g de beurre
– 225 g de farine
– 1 sachet de levure chimique en poudre
– 75 g de sucre en poudre
– 2 œufs

Pour la crème aux fruits confits :
– 50 cl de lait entier
– 4 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 2 sachets de sucre vanillé
– 40 g de farine
– 200 g de macédoine de fruits confits

Les étapes de la préparation

Les gaufres :
– Prenez une casserole et versez-y le lait. Ajoutez le beurre et chauffez sur feu doux.
– Mettez la farine, le sucre et la levure dans un récipient, mélangez et creusez un puits.
– Cassez les œufs dans le puits ensuite mélangez petit à petit avec la préparation lait-beurre à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’on obtienne une pâte lisse et fluide.
– Laissez reposer durant 30 min à 1 heure.

La crème aux fruits confits :
– Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes
– Dans une terrine, battez les jaunes, en rajoutant le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange blanc, ensuite ajoutez la farine.
– Mélangez avec le lait chaud.
– Mettez la préparation dans une casserole et la mettre sur feu doux. Remuez sans cesse le mélange à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que l’on obtienne une crème épaisse.
– Montez les blancs d’œufs en neige et versez la crème pâtissière tout en mélangeant avec délicatesse.
– Morcelez la moitié des fruits confits et incorporez-les à la crème. Mettez de côté.

Pour terminer :
– Faites cuire les gaufres en versant 2 à 3 c.à.s. de pâte dans les alvéoles du gaufrier.
– Faites cuire durant 2 min sur une face, retournez et laissez cuire pendant 2 min supplémentaires sur l’autre face.
– Quand les gaufres sont bien dorées, décollez-les à l’aide d’une spatule et déposez-les sur une grille à pâtisserie.
– Enfin, mettez les gaufres sur un plat et garnissez-les avec la crème aux fruits confits. Décorez avec le reste des fruits confits coupés en dés.
Il est conseillé de savourer les gaufres le jour même, la crème ne se conserve pas.