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Recette simple de cookies aux pépites de chocolat

Venus d’outre-Atlantique, les cookies aux pépites de chocolat font partie des biscuits les plus populaires au monde. Petits et grands les apprécient que ce soit pour l’heure du goûter ou l’heure du thé. Si vous avez toujours voulu préparer les vôtres, voici la recette.

Ce qu’il faut pour une dizaine de cookies

– 150 g de farine
– 75 g de beurre ramolli
– 85 g de sucre
– 100 g de pépites de chocolat
– 1 cuillerée à café de levure
– 1 demi-cuillerée à café de sel fin
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 œuf

Si vous disposez d’extrait de vanille naturelle, vous pouvez remplacer le sucre vanillé par quelques gouttes d’extrait de vanille. Vous pouvez également choisir une tablette de chocolat chez Délices et Gourmandises et le concasser grossièrement pour avoir des pépites de chocolat.

Préparer vos cookies

Préchauffez votre four à 180°C

Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec l’œuf battu en omelette, le sucre et le sucre vanillé (ou l’extrait de vanille). Versez la farine et le sel puis ajoutez petit à petit la levure. Mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et mélangez bien.

Cuire et servir vos cookies

Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé que vous aurez légèrement beurré ou huilé.

Déposez des tas de pâte de la taille qui vous convient sur la plaque. Il faut prendre soin de laisser assez d’espace entre eux afin qu’ils puissent légèrement s’étaler et gonfler au cours de la cuisson.

Enfournez pour 10 à 15 minutes. Si vous aimez vos cookies très moelleux, vous pouvez les sortir du four au bout de 10 minutes. Pour plus de consistances, vous pouvez les laisser cuire pour un quart d’heure.

Vous pouvez servir vos cookies tièdes ou froids. Vous pouvez les accompagner du traditionnel lait chaud ou de toute autre boisson qui vous convient.

Comment réussir une recette de biscuits moelleux au chocolat ?

Afin de satisfaire les papilles de vos petits gourmands, vous pouvez les surprendre avec des biscuits moelleux confectionnés en chocolat. Idéale pour un goûter ou à servir à vos convives lors d’une petite fête en famille, cette recette est un véritable délice à grignoter du bout des doigts. De plus, ce biscuit est facile à réaliser et se déguste à toutes heures de la journée.

Les biscuits, des petits gâteaux qui remontent à l’époque des pharaons

Les manières d’assaisonner la farine des céréales avec des ingrédients sucrés ont vu le jour il y a plus de 3000 ans en Égypte. En effet, on attribue l’origine des biscuits aux Égyptiens qui en ajoutant du miel au pain décidèrent de cuire le mélange deux fois plus longtemps afin de le conserver au mieux. Ces galettes ont ensuite évolué au gré des tendances jusqu’à donner naissance à la pâtisserie telle qu’on la connait aujourd’hui.

La recette de biscuits moelleux au chocolat

Délices et gourmandises vous livre les secrets pour réussir un succulent biscuit moelleux et chocolaté.
– Pour entamer les étapes de la préparation, cassez 4 œufs et séparez les blancs et les jaunes.
– Par la suite, il faut ramollir 200 g de beurre doux et fouetter les jaunes et 100 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange très mousseux.
– Une fois ces ingrédients bien mélangés, ajoutez 100 g de chocolat fondu, 20 g de farine, le beurre pommade ainsi que 100 g de poudre d’amande.
– Puis, prenez les blancs d’œufs et fouettez pour les monter en neige avant d’incorporer le tout au mélange précédent.
– Lorsque votre pâte de biscuit est enfin prête, il ne reste plus qu’à beurrer et fariner de petits moules et à mettre l’ensemble dans un four préchauffé à 210°C pendant 10 à 12 min.

Enfin, servez vos convives et régalez-vous !

Biscuits au jus de citron maison

Il existe une grande variété de biscuits au citron, des biscotti morbidi al limone italiens aux recettes plus simples. Nous vous proposons ici une variante facile bien citronnée qui fera sûrement plaisir aux amateurs de ce parfum.

Ingrédients du biscuit au jus de citron

Pour confectionner une quarantaine de biscuits, il vous faudra :
– 250 g de farine
– 100 g de sucre
– 1 pincée de sel
– ½ sachet de levure chimique
– 120 g de beurre ramolli
– 1 citron
– 1 c.à.c de zeste de citron
– 1 jaune d’œuf
– 1 jaune d’œuf + 1 c.à.c d’eau pour dorer les biscuits

Étapes de réalisation

– Râpez le citron pour récupérer le zeste puis pressez-le.

– Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs (farine, sucre, sel et levure) puis creusez un puits au milieu. Dedans, versez le beurre, le jaune d’œuf, le zeste et le jus de citron. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Laissez reposer une heure au frais.

– Préchauffez le four à 170 °C.

– Farinez votre plan de travail puis étalez la pâte avec un rouleau pour obtenir une épaisseur d’environ 3 mm. À l’aide d’un emporte-pièce circulaire, tracez et découpez la pâte. Vous pouvez quadriller avec un couteau ou une grille si vous voulez.

– Disposez ces disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en gardant un peu d’espace entre eux. Badigeonnez-les ensuite avec le jaune d’œuf battu avec un peu d’eau à l’aide d’un pinceau.

– Faites cuire au four pendant un quart d’heure en surveillant. Une fois les biscuits bien dorés, sortez-les du four et laissez refroidir. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique.

Pour ceux qui aiment les pâtisseries au citron, cette recette de biscuits est à la fois facile et rapide. Sinon, vous pouvez commander le gâteau au citron de Délices et Gourmandises, ainsi que d’autres friandises tout aussi parfumées.

Recette de tarte aux pommes et sirop d’érable

Parmi les desserts les plus appréciés au monde et fréquemment servis après un bon repas de Thanksgiving aux États-Unis, la tarte aux pommes est un véritable délice. En l’associant avec du sirop d’érable, les pommes s’imprègnent rapidement des saveurs du sirop pour donner une pâtisserie qui envoutent les papilles des petits et des grands.

Le sirop d’érable, un ingrédient incontournable pour une tarte succulente

Le vrai sirop d’érable est une denrée rare en Europe, car il s’agit d’un produit généralement importé particulièrement du Canada. Également connu sous l’appellation d’eau d’érable, il coule des arbres et se récolte dans un seau. Utilisé pour réaliser une délicieuse tarte aux pommes, le sirop d’érable renforce le goût et la saveur de cette pâtisserie. Bien qu’étant un produit sucré, le sirop d’érable est adapté aux diabétiques et contient des éléments anti-cancer.

Recette de tarte aux pommes et sirop d’érable facile à concocter

Délices et Gourmandises propose cette recette pour les grands gourmands de tarte aux pommes qui est simple à réaliser pour 8 portions environ.
– Pour la garniture, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre, puis rajoutez 2 cuillères à soupe de farine.
– Mélangez bien en utilisant une cuillère en bois. Versez tout doucement 125 ml de sirop d’érable ainsi que 125 ml de cassonade.
– Faites chauffer l’ensemble des ingrédients en continuant à bien remuer le mélange, et laissez reposer.
– Quant à la pâte de la tarte, coupez 225 g de beurre en petit cube de 1 cm. Ensuite, assemblez ces cubes avec 275 g de farine et ajoutez-y une pincée de sel. Formez par la suite un pâton et n’oubliez surtout pas de verser 70 ml d’eau froide. Placez le tout dans le frigo durant 1 heure seulement.
– Prenez un rouleau à pâtisserie pour abaisser de 3 mm d’épaisseur sa pâte à tarte et étalez sur une moule à tarte de 20 cm de diamètre.
– Versez la garniture de sirop d’érable sur la pâte et placez les pommes coupées en tranche de ½ cm.
– Avant de placer la préparation au four, recouvrez-le d’une deuxième couche de pâte abaissée. N’oubliez pas d’y réaliser 2 trous afin que la vapeur puisse s’échapper. Badigeonnez le haut avec un jaune d’œuf pour obtenir une tarte bien dorée.
– Pour terminer, il est maintenant temps de placer sa préparation au four pour 40 minutes de cuisson à 175 °C.

Recette de choux à la crème de bêtises de Cambrai à la pomme

Les choux à la crème de bêtises de Cambrai à la pomme se présentent comme un autre moyen de profiter des goûts et arômes de ces bonbons proposés par Délices et Gourmandises. Pour le goûter ou pour un repas de fêtes, ces petits choux feront l’unanimité. En voici la recette.

Les ingrédients

Pour une douzaine de petits choux, il vous faudra :
– 75 g de farine
– 40 g de beurre
– 12,5 cl d’eau
– 2 œufs
– 1 pincée de sel

Pour la crème aux bêtises de Cambrai :
– 20 cl de crème liquide très froide
– 20 bêtises de Cambrai parfumées à la pomme

Vous pouvez commander vos bêtises de Cambrai auprès de Délices et Gourmandises et prendre plusieurs parfums.

Préparer vos choux

Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre dans l’eau avec le sel. Portez le mélange à ébullition puis retirez du feu. Versez la farine en une seule fois et battez vigoureusement jusqu’à ce que vous obteniez une boule de pâte qui se détache des parois de la casserole.

Incorporez les œufs un par un en battant énergiquement. Attendez que l’œuf ajouté soit bien « avalé » par la pâte avant d’ajouter le suivant. Vous devez obtenir au final une pâte souple et non liquide.

Mettez votre pâte dans une poche à douille. Préchauffez le four à 200°C.

Recouvrez votre plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé. Formez de petites boules de pâte en prenant soin de laisser assez d’espace pour qu’elles puissent gonfler pendant la cuisson.

Badigeonnez les boules de pâtes avec du jaune d’œuf battu avec deux cuillerées à soupe de lait.

Mettez vos choux à cuire pendant 10 min à 200°C puis baissez la température à 180° et laissez cuire encore 8 minutes.

Pendant que les choux refroidissent, préparez la crème : commencez par écraser très finement vos bonbons. Montez la crème en chantilly et incorporez les bonbons.

Mettez la crème dans une poche à douille. Remplissez les choux et laissez-les au frais. Ne les sortez du réfrigérateur qu’au moment de servir.

Le moelleux aux fraises, le dessert idéal en été

La fraise se compte parmi les fruits qui apportent le plus de fraîcheur pendant la saison estivale. Et si vous voulez vous faire plaisir et déguster un dessert rafraîchissant, Délices et Gourmandises vous présente la recette du moelleux aux fraises.

Ingrédients pour 4 personnes

– 50 g de farine
– 100 g de sucre
– 4 œufs
– 100 g de beurre salé découpé en morceaux
– 100 g d’amandes ou de noisettes en poudre
– 150 g de fraise
– Sucre glace (facultatif)

Préparation du moelleux aux fraises

– Faites fondre le beurre au bain-marie puis laissez refroidir.
– Nettoyez les fraises : il faut les laver avec de l’eau fraîche, puis les égoutter avant d’enlever leurs queues.
– Partagez les fraises en 2 lots inégaux (2/3, 1/3). Découpez le premier lot (2/3) en petits morceaux et réservez le reste en entier.
– Préchauffez le four à 180 °C.
– Fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Incorporez-y peu à peu la poudre d’amandes (ou de noisettes) et mélangez délicatement du haut en bas à l’aide du fouet ou d’une spatule en bois.
– Versez le beurre fondu dans la préparation, puis la farine tamisée. Mélangez.
– À la fin, ajoutez les morceaux de fraises et mélangez à nouveau.
– Versez la pâte dans des moules à muffins en silicone. Il faut les remplir au 3/4.
– Décorez le dessus de chaque moelleux par une fraise entière (ou une demi-fraise) avant de les mettre au four.
– Faites cuire 10 minutes et laissez tiédir avant de les démouler.
– Saupoudrez les moelleux de sucre glace.
Ce dessert sera encore plus rafraîchissant servi avec des boules de glace.

Une recette de gaufres arlequin aux fruits confits

Les fruits, on en voit de toutes sortes et de toutes les couleurs. Pensez à égayer vos journées en réalisant chez vous-même une délicieuse recette avec des fruits confits. Délices et gourmandises vous propose une parfaite recette pour le bonheur des grands et des petits.

Les ingrédients à préparer

Pour la réalisation de votre gaufre arlequin aux fruits confits, les ingrédients sont les suivants :
Pour la pâte (12 gaufres) :
– 40 cl de lait entier
– 75 g de beurre
– 225 g de farine
– 1 sachet de levure chimique en poudre
– 75 g de sucre en poudre
– 2 œufs

Pour la crème aux fruits confits :
– 50 cl de lait entier
– 4 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 2 sachets de sucre vanillé
– 40 g de farine
– 200 g de macédoine de fruits confits

Les étapes de la préparation

Les gaufres :
– Prenez une casserole et versez-y le lait. Ajoutez le beurre et chauffez sur feu doux.
– Mettez la farine, le sucre et la levure dans un récipient, mélangez et creusez un puits.
– Cassez les œufs dans le puits ensuite mélangez petit à petit avec la préparation lait-beurre à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’on obtienne une pâte lisse et fluide.
– Laissez reposer durant 30 min à 1 heure.

La crème aux fruits confits :
– Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes
– Dans une terrine, battez les jaunes, en rajoutant le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange blanc, ensuite ajoutez la farine.
– Mélangez avec le lait chaud.
– Mettez la préparation dans une casserole et la mettre sur feu doux. Remuez sans cesse le mélange à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que l’on obtienne une crème épaisse.
– Montez les blancs d’œufs en neige et versez la crème pâtissière tout en mélangeant avec délicatesse.
– Morcelez la moitié des fruits confits et incorporez-les à la crème. Mettez de côté.

Pour terminer :
– Faites cuire les gaufres en versant 2 à 3 c.à.s. de pâte dans les alvéoles du gaufrier.
– Faites cuire durant 2 min sur une face, retournez et laissez cuire pendant 2 min supplémentaires sur l’autre face.
– Quand les gaufres sont bien dorées, décollez-les à l’aide d’une spatule et déposez-les sur une grille à pâtisserie.
– Enfin, mettez les gaufres sur un plat et garnissez-les avec la crème aux fruits confits. Décorez avec le reste des fruits confits coupés en dés.
Il est conseillé de savourer les gaufres le jour même, la crème ne se conserve pas.

La conservation des produits laitiers en 9 points

Les produits laitiers sont fabriqués à partir du lait de vache et de chèvre. Durant les étapes de la production, de l’acheminement vers les points de vente jusqu’à la consommation, des mesures de conservation ont été prises. Quand nous achetons des produits laitiers, il est nécessaire de suivre quelques règles simples pour la bonne conservation des produits, afin de garder intacte la qualité. Délices et Gourmandises vous propose quelques astuces pour conserver les produits laitiers.
1- Lors de la course au supermarché, il est conseillé de prendre les produits laitiers frais en dernier lieu afin de préserver la fraîcheur du produit. Dès l’arrivée à la maison, mettez-les le plus tôt possible au réfrigérateur.
2- Une fois ouverts, ils doivent être conservés au réfrigérateur à une température maximum de 4°C pour les yaourts et les fromages, 6°C pour le lait et les différents types de crème, 8°C pour le beurre sauf le lait en poudre.
3- Dans le frigo, évitez de mettre le lait et le fromage tout près des aliments à forte odeur afin de préserver leur goût.
4- Laissez le lait dans son emballage et évitez de l’exposer à la lumière afin qu’il garde sa saveur et ses propriétés nutritionnelles.
5- Pour éviter que les fromages s’assèchent, vérifiez qu’ils sont bien emballés et entourés d’un film plastique.
6- La DLC signifie la Date Limite de Consommation, indiquant la date au-delà de laquelle le produit ne doit pas être consommé. Cette DLC doit être respectée rigoureusement pour les produits dits ultra-frais.
7- A propos de la date de durabilité minimale exprimée par la mention « à consommer de préférence avant le », elle indique qu’après cette date, le produit est encore consommable s’il n’est pas encore ouvert, mais qu’il peut perdre certaines qualités.
8- Vous pouvez conserver les produits laitiers au congélateur, comme le lait et les fromages durant à peu près 3 semaines sans qu’ils perdent leur goût. Néanmoins, les textures peuvent être altérées.
9- Il est conseillé de mettre les crèmes glacées à base de lait au congélateur à une température de -11°C. Ne pas recongeler après décongélation sinon vous perdez la texture crémeuse de la glace.

Je vis désormais normalement avec mon diabète… un témoignage qui a touché plus d’un et qui est loin d’être une arnaque

Les malades du diabète cherchent désespérément le « remède » pouvant limiter les complications liées à cette maladie. Face à cette situation, Natur’Santé leur propose le livre « Victoire sur le diabète », un ouvrage à lire absolument. En effet, la lecture de ce livre devrait leur permettre de vivre sans contraintes leur maladie.

Des gestes naturels et des astuces simples

Un témoignage qui devrait conforter le lecteur : « Depuis que j’ai lu cet ouvrage, j’ai pu améliorer mon taux de glycémie grâce aux astuces simples fournies par l’auteur. En effet, mon médecin n’en revient pas de la baisse de ce taux et m’encourage à continuer les efforts que j’ai entrepris. En vérité, je ne me suis pas privé des bonnes choses dont je raffole, car les conseils disponibles dans ce livre m’ont permis de contrôler la maladie et d’éviter les complications sans être obligé de suivre un régime draconien. Il n’est plus question de me priver des délices et autres gourmandises ou d’autres aliments.

Grâce au livre « Victoire sur le diabète », j’ai également découvert quelques plantes qui agissent directement sur le mauvais cholestérol et l’hypertension. À part cela, j’ai pu lutter contre la baisse de mon acuité visuelle en mangeant quotidiennement les produits alimentaires qui y sont indiqués (notamment les fruits). »

Des mesures d’urgence en cas de « petit écart »

Il n’est pas toujours facile de dire « non » lorsque vous êtes invités et que votre hôte vous propose des mets copieux. Heureusement, dans cet ouvrage, il existe un remède efficace : il suffit de manger certains aliments avant ou après le repas et le problème de la hausse du taux de sucre sanguin est réglé.

D’autre part, comme tout le monde, il est des fois où vous faites face à une envie irrésistible de grignoter. Cela vous expose au risque de gagner quelques kilos superflus, ce qui n’est pas trop recommandé. Les astuces délivrées dans ce livre vont vous vraiment aider à maîtriser ces envies.

Une vie équilibrée et sans tracas

De nombreuses personnes diabétiques éprouvent de la frustration à cause des privations. Si vous figurez dans cette « catégorie », que vous aimez vous faire plaisir, mais que vous vous préoccupiez de votre état de santé, n’hésitez pas à faire l’acquisition de ce livre. Cet ouvrage vous aidera à vivre sereinement avec votre maladie.

Le gâteau moelleux au chocolat

Le moelleux au chocolat est une pâtisserie qui se déguste à toutes heures. Ceux proposés par Délices et Gourmandises peuvent être achetés sur le site ou préparés à la maison si vous aimez mettre la main à la pâte. En voici la recette :

Ce qu’il vous faut pour un gâteau pour 6 personnes

– 250 g de chocolat
– 100 g de farine
– 125 g de sucre glace
– 175 g de beurre
– 5 œufs

En fonction de vos préférences, vous pouvez choisir du chocolat noir spécial pour la pâtisserie, du chocolat au lait ou du chocolat blanc.

Comment préparer la pâte de votre gâteau ?

Commencez par faire fondre le chocolat à feu très doux dans une petite casserole. Coupez le beurre en dés et ajoutez-le au chocolat fondu. Mélangez bien pour obtenir une crème lisse et homogène.

Dans un grand bol, mettez la farine et le sucre glace, puis les œufs entiers. Mélangez à grande vitesse pour que la pâte ait la consistance d’une émulsion parfaitement homogène et sans grumeaux.

Versez le chocolat fondu au beurre sur cette mixture. Mélangez délicatement avec une grande cuiller en bois.

Beurrez et farinez votre moule et versez-y la pâte. Enfournez pour 15 min à 200 °C.
Vous pouvez également utiliser des moules individuels. Toutefois, ramenez le temps de cuisson à 10 min.

Remarque : vous pouvez varier le parfum de ce gâteau an ajoutant quelques gouttes d’extraits de vanille ou d’eau de fleur d’oranger dans la pâte. Vous pouvez aussi y ajouter des fruits confits ou des écorces d’orange amère confites.

Comment servir votre moelleux au chocolat ?

Vous pouvez servir votre gâteau chaud ou tiède si vous l’aimez avec un cœur coulant, et accompagné de crème anglaise. Si vous le servez froid, vous pouvez le recouvrir d’une ganache au chocolat. Selon vos envies, vous pouvez l’accompagner d’une boisson chaude ou froide, ou d’une glace.

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