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Le gâteau moelleux au chocolat

Le moelleux au chocolat est une pâtisserie qui se déguste à toutes heures. Ceux proposés par Délices et Gourmandises peuvent être achetés sur le site ou préparés à la maison si vous aimez mettre la main à la pâte. En voici la recette :

Ce qu’il vous faut pour un gâteau pour 6 personnes

– 250 g de chocolat
– 100 g de farine
– 125 g de sucre glace
– 175 g de beurre
– 5 œufs

En fonction de vos préférences, vous pouvez choisir du chocolat noir spécial pour la pâtisserie, du chocolat au lait ou du chocolat blanc.

Comment préparer la pâte de votre gâteau ?

Commencez par faire fondre le chocolat à feu très doux dans une petite casserole. Coupez le beurre en dés et ajoutez-le au chocolat fondu. Mélangez bien pour obtenir une crème lisse et homogène.

Dans un grand bol, mettez la farine et le sucre glace, puis les œufs entiers. Mélangez à grande vitesse pour que la pâte ait la consistance d’une émulsion parfaitement homogène et sans grumeaux.

Versez le chocolat fondu au beurre sur cette mixture. Mélangez délicatement avec une grande cuiller en bois.

Beurrez et farinez votre moule et versez-y la pâte. Enfournez pour 15 min à 200 °C.
Vous pouvez également utiliser des moules individuels. Toutefois, ramenez le temps de cuisson à 10 min.

Remarque : vous pouvez varier le parfum de ce gâteau an ajoutant quelques gouttes d’extraits de vanille ou d’eau de fleur d’oranger dans la pâte. Vous pouvez aussi y ajouter des fruits confits ou des écorces d’orange amère confites.

Comment servir votre moelleux au chocolat ?

Vous pouvez servir votre gâteau chaud ou tiède si vous l’aimez avec un cœur coulant, et accompagné de crème anglaise. Si vous le servez froid, vous pouvez le recouvrir d’une ganache au chocolat. Selon vos envies, vous pouvez l’accompagner d’une boisson chaude ou froide, ou d’une glace.

Découvrez la recette du cake au citron et marbré

Le cake au citron et marbré est l’une des recettes qui trouvent le plus de succès auprès des amateurs de pâtisserie. En effet, le mélange subtil de la saveur du chocolat et de l’arôme du citron enchante les papilles, même celles des gourmets les plus exigeants. C’est pour cette raison que Délices et Gourmandises a décidé de partager avec vous sa recette :

Ingrédients pour 4 personnes

Pour réussir la recette du cake au citron marbré, vous avez besoin de :

– 200 g de farine
– 200 g de sucre
– 3 œufs
– 200 g de beurre
– 2 c à s de cacao en poudre non sucré ou (100 g de chocolat noir)
– Zestes de citron râpés ou 3 c. à s. de jus de citron
– 1 sachet de levures chimiques
– 1 c à s de rhum

Confection du cake au citron et marbré

– Préchauffez le four à 170 °C.
– Travaillez en pommade le beurre ramolli et le sucre.
– Ajoutez un à un les œufs et continuez de travailler jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
– Incorporez doucement à la préparation la farine préalablement mélangée à la levure, et mélangez doucement à l’aide d’un fouet pour éviter la formation des grumeaux.
– Ajoutez le rhum et mélangez.
– Partagez la pâte en 2 (2/3, 1/3) : mélangez les zestes de citron râpés ou le jus de citron avec la plus grande part, et le cacao en poudre ou le chocolat fondu avec le reste.
– Versez une partie de la pâte au citron dans un moule beurré et tamisé de farine, puis la pâte chocolatée, et finissez avec le reste de la pâte au citron.
– Faites cuire au four pendant environ 1 heure.
– Le cake est cuit lorsque vous y insérez une lame de couteau et que celle-ci ressort bien sèche.

Si vous voulez vous simplifier la vie, Délices et Gourmandises vous invite à déguster sans plus attendre le cake au citron et marbré disponible sur son catalogue.

Faire vos propres truffes fantaisies

Les truffes en chocolat font partiedes confiseries incontournables pour Noël. Délices et Gourmandises vous donne la recette et toutes les astuces nécessaires pour réussir de délicieuses truffes fantaisies vous-même.

La petite anecdote des truffes fantaisies par Délices et Gourmandises

Derrière les grandes confiseries se cachent de jolies histoires que Délices et Gourmandises se propose de vous révéler. En décembre 1895, le pâtissier Louis Dufour est confronté malgré lui à un manque de matières premières pour préparer ses friandises à l’approche des fêtes de fin d’année et surtout, de Noël. Plutôt que de faire appel à un confrère, Louis Dufour décide d’optimiser ce qu’il a sous la main, à savoir, de la crème fraîche, de la vanille et du cacao en poudre. Le mélange est ensuite plongé dans du chocolat fondu avant d’être saupoudré de cacao en poudre pour obtenir une texture mate qui rappelle le célèbre champignon – d’où son nom. Depuis, les truffes sont associées aux traditions culinaires de la Savoie, et plus particulièrement de Chambéry.

La recette de Délices et Gourmandises pour réaliser de belles truffes fantaisies

Beaucoup plus faciles à réaliser qu’on ne le pense, les truffes se préparent en à peine 10 minutes. Pour réaliser vos truffes, vous aurez besoin de 450 g de chocolat, de 25 cl de crème fraîche et du cacao en poudre pour la finition. Pour vous simplifier la tâche, Délices et Gourmandises vous conseille d’opter directement pour du chocolat râpé ou en petits morceaux.

Mettez la crème fraîche dans une casserole et portez-la à ébullition. Versez la crème encore brûlante directement sur votre chocolat qui devrait rapidement fondre. Mélangez doucement à l’aide d’une cuillère et rajoutez les arômes que vous souhaitez selon vos préférences. Laissez refroidir ce mélange au moins 2 h. Il ne vous reste plus à former de petites boules de chocolat que vous pouvez façonner à la main ou à l’aide de deux cuillères avant de les enrober de poudre de cacao. Et pour apporter la touche fantaisiste à vos truffes, vous pouvez remplacer le cacao par des graines de sésame, du coco râpé, des paillettes sucrées ou encore des éclats d’amandes pour l’enrobage. Tout est permis pour sublimer vos truffes en chocolat et étonner vos convives.

Vous n’avez pas la patience de passer derrière les fourneaux pour faire vos propres truffes fantaisies ? Passez commande dès maintenant chez Délices et Gourmandises pour recevoir vos truffes en chocolat au plus vite.

Les biscuits à la pomme, une des succulentes recettes de Délices et Gourmandises

Croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, les biscuits à la pomme de Délices et Gourmandises ravissent les palais des gourmets. Aujourd’hui, nous vous offrons l’occasion de découvrir comment réussir la recette. Suivez le guide.

Ingrédients pour la fabrication de 25 pièces

Les biscuits à la pomme, comme ceux proposés par Délices et Gourmandises, se préparent avec :

– 125 g de farine
– 200 g de sucre roux
– 100 g de beurre mou
– 2 œufs
– 1 pomme
– 1 sachet de levures chimiques
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Comment préparer les biscuits à la pomme ?

– Travaillez le beurre et le sucre roux.
– Incorporez un à un les œufs et continuez de travailler.
– Ajoutez la farine et la levure chimique préalablement mélangée, puis la poudre de cannelle.
– Préchauffez le four à 180 °C.
– Râpez la pomme et ajoutez les morceaux dans la pâte.
– Sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, formez de petites boules de pâte légèrement aplaties.
– Enfournez pendant environ un quart d’heure et laissez refroidir sur une grille.

Ces savoureux petits sablés peuvent être servis au petit-déjeuner ou à l’heure de goûter avec du café, du thé aromatisé à l’orange ou du milk shake aux baies rouges. Vous pouvez en commander directement sur le site des Délices et Gourmandises et ajouter d’autres produits gourmets à votre achat pour varier le plaisir : biscuits crème vanille-myrtille, tarte au citron, palmiers pur beurre ou encore cigarettes russes.

Nous proposons également des chocolats, des friandises et des pâtisseries fabriquées artisanalement pour le plus grand bonheur des amateurs de douceur. Parmi les produits les plus appréciés par nos clients, on peut mentionner les monts pralinés et le nougat aux amandes.

Réaliser de délicieux Cookies d’avoine aux smarties

Les recettes de cookies ont une belle réputation d’être très gourmandes pour remplir des petits creux au petit matin ou encore dans l’après-midi en compagnie d’un bon bol de lait, surtout en période d’hiver. Délices et Gourmandises tente de séduire les plus petits en créant une recette de cookies sortant de l’ordinaire avec l’utilisation des smarties, les fameuses dragées adulées par les enfants. En attendant la dégustation, il est possible d’initier ses enfants à cette recette ultra simple qui se réalise en moins d’une demi-heure seulement.

Délices et Gourmandises surprend avec cette recette de Cookies d’avoine aux smarties

La cuisine pour enfants intéresse de plus en plus de parents sur la toile, raison pour laquelle Délices et Gourmandises apporte sa part de contribution avec cette recette. Les Cookies d’avoine aux smarties requièrent juste les quelques ingrédients suivants :

– 100 g de pépites de chocolat noir
– 120 g de flocons d’avoine
– 150 g de sucre doux
– 2 œufs
– 120 g de beurre mou
– 1 sachet de levure chimique
– 240 g de farine
– 1 sachet de sucre vanillé
– 4 petites boîtes de mini-smarties

Prendre un récipient et y verser les pépites de chocolat, les smarties, les flocons d’avoine, la farine, la levure, les sucres roux et les sucres vanillés. Par la suite, il faut ajouter les œufs et le beurre mou puis malaxer généreusement le tout. Pour la cuisson, il faut prévoir de couvrir la plaque d’un papier cuisson. Après, la pâte sera placée sous forme de boules pour obtenir la forme de cookies. Dans un four préchauffé à 180°C, la cuisson ne doit durer plus de dix minutes. Croustillants et gourmands, les cookies vont régaler petits et grands avec la possibilité de les conserver dans un bocal pour les réserver aux invités ou encore les offrir en guise de cadeaux, assez original mais astucieuse comme idée. Délices et Gourmandises a vraiment trouvé de quoi émerveiller les vacances des enfants et les initier à la cuisine tout en les livrant à de bons moments d’amusement.

Délices et Gourmandises partage son savoir-faire en Crème de carambar

Le carambar est l’une des barres de caramel la plus vedette partout dans le monde. Avec une bonne soixantaine d’années d’existence, cette délicieuse confiserie a su marquer la vie de nombreuses générations. Les passionnés de cuisine trouvent encore la brillante idée de la décliner sous forme de crème pour le plus grand bonheur des plus gourmands. Pour s’offrir cette merveille, Délices et Gourmandises conseille de passer la main à la pâte en suivant ses indications à la lettre.

Retrouver son carambar sous forme de crème grâce à Délices et Gourmandises

Il n’y a rien de plus beau que de retrouver son enfance à travers une recette comme celle de cette crème de carambar. Délices et Gourmandises reste fidèle à son principe en divulguant les secrets de réussite de cette préparation simplissime de confiserie d’anthologie. D’un niveau d’un grand débutant en cuisine, la réalisation de ces petits crèmes reste à la portée de tout le monde. En outre, les ingrédients nécessaires sont faciles à trouver sur le marché. Pour une quantité de crème de carambar réservée pour 4 personnes, il faut réunir les ingrédients suivants :

– 25 cl de crème fraîche liquide
– 3 carrés de chocolat au lait de couverture

Pour commencer, la recette exige à ce que la crème fraîche liquide soit chauffée. Pour cela, il faut utiliser une casserole et la mettre par la suite, avec la crème, sur un feu moyen. Le Carambar intègrera la préparation pour y être fondu progressivement, avec un geste constant de mélange. Après, les 3 carrés de chocolat au lait seront ajoutés tout en continuant de mélanger la préparation. Au bout de quelques minutes, la crème gagnera en épaisseur et pourra être retirée du feu. En principe, il est important d’observer un temps de refroidissement pour la crème de carambar. Cependant, on la laissera tiédir à température ambiante avant de passer à son conditionnement au frais. Idéalement, Délices et Gourmandises conseille l’utilisation d’un pot pour son stockage avec son côté pratique et facile à ranger. Attention, la crème de carambar se conserve uniquement au frais, mais pas forcément au réfrigérateur.

Se constituer sa cave à vin par Délices et Gourmandises

Vous envisagez de constituer une cave à vin, mais vous ne savez pas comment faire pour sélectionner les bouteilles qui vont constituer votre stock. En suivant les conseils de Délices et Gourmandises, il vous sera facile de réaliser ce projet.

Tout dépend de l’espace dont vous disposez et de la qualité de votre cave

Avant de vous lancer dans la sélection des vins, il faut tout d’abord évaluer l’espace disponible. Cela vous permet de définir le nombre de bouteilles que vous pouvez stocker. D’autre part, vous devez aussi vous assurer que votre cave remplisse toutes les conditions nécessaires pour garantir une bonne conservation des vins.

Si votre cave à vin ne se situe pas en sous-sol, Délices et Gourmandises vous suggère de ne pas approvisionner votre stock avec des vins de garde. Il est préférable de l’enrichir avec des bouteilles à boire jeune ( de 1 an à 3 ans) et des vins de gamme variés pouvant accompagner différents types de plat.

Dans le cas contraire, tout dépend de votre budget initial. L’important c’est de disposer d’une sélection de bouteilles pour toutes les occasions : apéritifs entre amis, repas de fête et bien sûr, des vins à faire vieillir.

Prévoir différents types de vins

Pour cela, il faut constituer votre cave avec tous les styles de vin :
– Vins blanc doux , vif, onctueux et corsé
– Vins rouge tannique, onctueux, léger et fin
– Vins rosés
– Vins effervescents

Vous pouvez baser votre choix sur les prix des bouteilles et les régions viticoles, mais il est préférable que les bouteilles de vin rouge représentent la moitié de votre stock, les vins blancs 30 % , et les autres vins (rosés, effervescents) 20 %.

Sur le catalogue de Délices et Gourmandises La Cave, vous pouvez trouver une sélection de vins pouvant se marier avec tous vos plats.

7 idées cadeaux pour un(e) ami(e) fin gourmet

Vous devez trouver le cadeau idéal à offrir à un ami qui vous a invité pour un déjeuner champêtre. Si celui-ci est un fin gourmet et apprécie tout particulièrement les friandises et les pâtisseries, suivez les conseils de Délices et Gourmandises :

 

1 – Offrez un assortiment de chocolats fins : vous lui ferez sûrement plaisir avec un plateau composé de chocolats à l’eau-de-vie et aux liqueurs, d’orangettes, de fruits de mer pralinés, etc.

2 – Surprenez avec le trio de cake nappés de chocolat : rien qu’à leur apparence, ces pâtisseries feront briller les yeux de votre ami. Quant aux saveurs, il aura droit à 3 variétés de goûts : marbré, au citron et aux pépites de chocolat.

3 – Optez pour les gourmandises aux fruits : Idéales pour combler les envies gourmandes, ces gelées aux saveurs fruitées peuvent être dégustées tout au long de la journée, de quoi ravir un amateur de douceurs.

4 – Faites-lui plaisir avec des petits gâteaux au beurre : Si votre ami aime les pâtisseries préparées suivant les recettes d’antan, offrez-lui tout simplement ces délicieux biscuits.

5 – Impressionnez-le à coup sûr avec le gâteau dauphinois aux myrtilles : Fabriqué de manière artisanale, ce gâteau est irrésistible avec sa pâte sablée et son succulent fourrage aux myrtilles. C’est le cadeau parfait pour un gourmet.

6 – Choisissez des truffes fantaisies d’Alsace : Bouchées chocolatées aromatisées à la vanille naturelle, ces truffes ont pour un amateur de chocolat des saveurs un peu prononcées.

7 – Régalez-le avec les 3 confitures diététiques : Il est possible de se faire plaisir et de garder la ligne avec ces confitures préparées sans sucre. À la fraise, aux fruits exotiques, et à la cerise, elles peuvent être savourées au petit-déjeuner ou pendant les heures de goûter.

Tous ces produits gourmands sont visibles sur le catalogue de Délices et Gourmandises et peuvent être livrés à l’adresse de votre choix.

Une recette de rocher praliné facile à réaliser avec Délices et Gourmandises

Les rochers pralinés figurent parmi les gourmandises qui ne cessent d’émerveiller les plus gourmets d’entre nous. De plus, il s’agit d’une recette facile et accessible. Découvrez les ingrédients qu’il vous faut et lancez-vous avec Délices et Gourmandises.

Délices et Gourmandises vous énumère les ingrédients indispensables

Pour la praline, vous avez besoin de 150 g de noisettes, 130 g de sucre, 1 gousse de vanille, 20 g de chocolat noir avec un taux minimum de 60 % de Cacao et 80 g de chocolat au lait. Utilisez 80 g de noisettes entières pour la garniture. Pour l’enrobage, il vous faut 50 g de noisettes mixées, de 200 g de chocolat noir avec un taux minimum de 60 % de cacao et 200 g de chocolat au lait.

A noter qu’au fil des années, les maitres pâtissiers et les bonnes ménagères ont apporté leurs touches personnelles en ajoutant de l’amande hachée, un peu de biscuit ou encore 10 cl de crème liquide pour améliorer le goût et la texture de cette friandise.

Préparer vos rochers pralinés avec Délices et Gourmandises

En premier lieu, préparez la garniture et la praline : versez le sucre et les noisettes dans une casserole. Répartissez le caramel sur du papier sulfurisé. Une fois refroidi, le caramel doit être grossièrement concassé à la main, puis mixez le tout pour obtenir une pâte de praline épaisse et granuleuse. Réservez cette préparation et passez à l’enrobage. Faites fondre le chocolat noir et le chocolat au lait, puis rajoutez les noisettes mixées, la pâte de praline et les amandes hachées ainsi que les autres ingrédients que vous souhaitez inclure à la préparation.

Mélangez pour obtenir une pâte homogène à verser dans une poche à douille, à disposer dans des moules en silicones pour faciliter le démoulage. Mettez au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Une fois démoulés, vos rochers pralinés peuvent être glacés au chocolat avant d’être saupoudrés de pralin. Si vous n’avez pas le temps de réaliser cette recette simplissime, vous pouvez toujours commander les assortiments de chocolats ou les pâtisseries au chocolat présentés sur le catalogue en ligne de Délices et Gourmandises.

La recette des biscuits sablés au beurre de Délices et Gourmandises

Les biscuits sablés au beurre de Délices et Gourmandises se dégustent à toutes heures de la journée. Si vous voulez en confectionner vous-même, nous vous proposons une recette facile et rapide à réaliser.

Ce qu’il vous faut pour environ 20 sablés

1 œuf (calibre A)
60 g de sucre
1/2 sachet de sucre vanillé
125 g de farine
60 g de beurre ramolli

Délices et Gourmandises : Comment préparer votre pâte sablée ?

Battez l’œuf en omelette dans un saladier puis divisez en deux. Mettez une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé dans la moitié et travaillez avec une cuiller bois jusqu’à obtention d’un mélange blanc et homogène. Versez la farine en une seule fois puis travaillez la pâte avec les mains en la frittant jusqu’à ce qu’elle ressemble à du sable. Rajoutez le beurre ramolli et pétrissez votre pâte avant de former une boule avec. Si elle n’est pas assez ferme ou qu’elle laisse vos mains graisseuses, ajoutez un peu de farine. Enveloppez-la de film plastique et mettez-la au réfrigérateur pour 15 minutes environ.

Délices et Gourmandises vous recommande de varier les saveurs en rajoutant du zeste de citron râpé, quelques gouttes d’extrait de vanille ou de rhum pour parfumer vos biscuits.

Comment cuire et servir vos biscuits sablés ?

Sortez la pâte du fil plastique et abaissez-la au rouleau jusqu’à ce qu’elle ait environ un demi-centimètre d’épaisseur. Utilisez un couteau ou un petit bol que vous renverserez pour découper vos biscuits. Pour les enfants, optez pour des emporte-pièces de diverses formes pour former les sablés. Posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four 20 min à 180 ° C.

Les biscuits sablés de Délices et Gourmandises peuvent être servis avec une boisson chaude ou froide. Conservez-les dans une boite hermétique à l’abri de l’humidité et de l’air pour qu’ils ne ramollissent pas.

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