Catégorie : Boissons

Se constituer sa cave à vin par Délices et Gourmandises

Vous envisagez de constituer une cave à vin, mais vous ne savez pas comment faire pour sélectionner les bouteilles qui vont constituer votre stock. En suivant les conseils de Délices et Gourmandises, il vous sera facile de réaliser ce projet.

Tout dépend de l’espace dont vous disposez et de la qualité de votre cave

Avant de vous lancer dans la sélection des vins, il faut tout d’abord évaluer l’espace disponible. Cela vous permet de définir le nombre de bouteilles que vous pouvez stocker. D’autre part, vous devez aussi vous assurer que votre cave remplisse toutes les conditions nécessaires pour garantir une bonne conservation des vins.

Si votre cave à vin ne se situe pas en sous-sol, Délices et Gourmandises vous suggère de ne pas approvisionner votre stock avec des vins de garde. Il est préférable de l’enrichir avec des bouteilles à boire jeune ( de 1 an à 3 ans) et des vins de gamme variés pouvant accompagner différents types de plat.

Dans le cas contraire, tout dépend de votre budget initial. L’important c’est de disposer d’une sélection de bouteilles pour toutes les occasions : apéritifs entre amis, repas de fête et bien sûr, des vins à faire vieillir.

Prévoir différents types de vins

Pour cela, il faut constituer votre cave avec tous les styles de vin :
– Vins blanc doux , vif, onctueux et corsé
– Vins rouge tannique, onctueux, léger et fin
– Vins rosés
– Vins effervescents

Vous pouvez baser votre choix sur les prix des bouteilles et les régions viticoles, mais il est préférable que les bouteilles de vin rouge représentent la moitié de votre stock, les vins blancs 30 % , et les autres vins (rosés, effervescents) 20 %.

Sur le catalogue de Délices et Gourmandises La Cave, vous pouvez trouver une sélection de vins pouvant se marier avec tous vos plats.

Le Merlot, un cépage très présent dans la cave de Délices et Gourmandises

Cépage le plus cultivé en France, le Merlot participe à de nombreux assemblages dans le Bordelais et apporte de la rondeur à plusieurs sélections de Délices et Gourmandises.

Le Merlot intègre tous les Bordeaux de la cave de Délices et Gourmandises

Le Merlot est un cépage français de cuve traditionnellement utilisé dans le Bordelais. Mais il s’est vite développé dans le sud-ouest et en Languedoc-Roussillon. On le retrouve aussi en Italie, en Suisse, au Chili et même en Californie. On compte environ 115 000 ha de Merlot plantés en France. Il aime les sols calcaires et un apport en eau régulier. Il apprécie les climats tempérés aux fins d’été sèches pour mûrir tranquillement, car sa maturité est tardive, en général deux semaines et demie après le Chasselas, cépage de référence.

Son succès en France, remarqué à juste titre par Délices et Gourmandises, vient de sa capacité à faire un vin rouge proche de l’idéal, charnu, avec des tanins assez souples et une belle matière fruitée en bouche. Ses arômes de fruits rouges et noirs lui donnent une très jolie palette aromatique.

Le cépage Merlot est souvent assemblé avec le Cabernet-Sauvignon, à qui il apporte de la rondeur. Il produit également un vin de cépage, dont le plus réputé et le plus cher est le célèbre Pomerol Pétrus.

Le Merlot à l’honneur au catalogue de Délices et Gourmandises

Le Cépage Merlot est présent dans la totalité des Bordeaux sélectionnés par Délices et Gourmandises : Château Tuilerie Pages, Château Grand Jean, Château Haut Gravelier, Château le Vinata, Château Fontana, X de Belliard. On le trouve également dans le Buzet Rouge et Rosé. Et pour les amateurs de vin, curieux de goûter un vin de cépage, Délices et Gourmandises propose même un Languedoc-Roussillon uniquement fait de Merlot, le Merlot Les Estampilles, idéal pour les buffets campagnards.

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