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Le cupcake, une pâtisserie en vogue

Originaire de la Grande-Bretagne et des Etats-Unis, le cupcake désigne de petits gâteaux cuits dans des moules individuels en forme de tasse, et depuis quelques années dans des caissettes en papier. A la fois beaux et bons, les cupcakes sont actuellement en vogue. Ces petits gâteaux sont présents à toutes les occasions : mariages, baptêmes, etc.

Le cupcake, c’est quoi ?

Pour faire simple, les cupcakes sont des muffins recouverts de glaçage ornés de quelques éléments de décors. Leur invention date du XIXe siècle. Pour l’histoire, il existe deux versions.

D’après Greg Patent, dans son ouvrage « Baking in America », il s’agissait à l’origine de gâteaux pour lesquels les ingrédients étaient mesurés à la tasse et non au poids. Cette pratique permettant de gagner beaucoup de temps en cuisine.

La deuxième version attribue son appellation au contenant, du fait notamment que les gâteaux étaient cuits dans des récipients en forme de tasses à thé. Pour l’explication, les vieux fours de l’époque mettaient trop de temps pour cuir des gâteaux. Du coup, il était plus intéressant de faire beaucoup de petits gâteaux au lieu d’un gros en une seule cuisson. D’où les cupcakes.

Les astuces pour réaliser des cupcakes attrayants

Les cupcakes se distinguent par leurs jolis contenants : les caissettes pouvant être transparentes, arborer des couleurs ou porter des motifs. Le topping fait également le charme des cupcakes. Les possibilités sont d’ailleurs nombreuses. Selon les goûts et les thèmes à mettre en valeur, on peut le faire au chantilly, à la crème pâtissière, au mascarpone, à la crème au beurre, à la meringue brulée, et bien d’autres encore. Pour la décoration, votre imagination en est la seule limite. Des billes de toutes les couleurs, des éclats de chocolat, petits cœurs, vermicelles au chocolat, petits fruits, l’usage de colorants, etc. tous les moyens sont bons pour rendre vos cupcakes attrayants. Délices et Gourmandises vous invite à découvrir ses différentes recettes de cupcakes.

Jeux-Concours : Anne-Marie reçoit de Délices Gourmandises un ordinateur portable

Comme à l’accoutumée, le week-end, nous nous retrouvons autour d’un jeu de cartes ou de dominos, toute la famille s’amuse et se détend tout en racontant sa semaine, ses joies comme ses peines. Tradition oblige ! Non loin de là, bien disposées sur une table basse, les pâtisseries et les friandises de Délices et Gourmandises.

Une saveur qui reste sur le palais

Un après-midi, alors que je m’étais rendue au salon de coiffure pour mon brushing hebdomadaire, ma coiffeuse a été retenue ailleurs pour des histoires de paperasserie. Afin de me faire patienter, elle a demandé à son assistante de me servir des friandises au goût inégalé.

Lorsqu’elle fut de retour, je n’ai pas résisté à l’envie de lui demander de chez quel confiseur provenaient les produits. À ma grande surprise, elle les commandait en ligne, sur Délices et Gourmandises. Bien que sceptique, j’ai tenté une première commande, suivie de nombreuses autres qui m’ont autant ravie les unes que les autres. Depuis, aucun jour ne se passe sans que je ne grignote une petite douceur. En solo ou avec ma famille, caramels, pâtes de fruits de luxe, biscuits, orangette, cake aux fruits sont autant de produits qui n’ont cessé d’émerveiller nos papilles gustatives.

La touche qui fait le plus : les cadeaux-surprises

Sans nul doute, ma fidélité et mon attachement aux services de Délices et Gourmandises ont été récompensés. Ainsi, j’ai également été conviée à participer à un jeu-concours organisé par la plateforme pour ses clients les plus fidèles. Je n’ai pas gagné du premier coup.

Lorsque j’y ai pris part pour la seconde fois, la chance m’a souri et je suis rentrée chez moi entièrement comblée avec un ordinateur portable entre les mains. Aujourd’hui, je surfe sur mes pages préférées tout en dégustant mes friandises préférées. Incroyable, mais vrai ! Encore merci à toute l’équipe pour le travail qu’elle fit.

Une recette originale pour la préparation d’une charlotte aux fraises

Une charlotte aux fraises est un dessert qui se déguste en famille ou entre amis. Son goût unique ainsi que sa légèreté font de cette dernière l’une des recettes les plus préparées dans le monde.

Quels ingrédients pour préparer ce dessert ?

La charlotte aux fraises est un dessert facile à réaliser. De plus, il ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. Tout ce dont vous devez disposer c’est un demi-kilo de fraises, 500 g de biscuit à la cuillère, 100 g de sucre en poudre, 4 cuillerées à soupe de sirop de citron et 50 cl de crème fraîche.

Comment s’y prendre pour préparer ce dessert ?

Prenez des fraises préalablement lavées, équeutez-les avec un couteau avant de les couper en rondelles. Vous placez ensuite ces dernières dans un saladier où vous verserez du sucre. Vous mélangerez ensuite délicatement.

Après cela, vous ajouterez la crème tout en continuant de mélanger avec délicatesse. Une fois terminé, réservez.

Prenez ensuite un plat creux et versez-y 4 verres d’eau et le sirop puis mélangez. Trempez après dans ce mélange les biscuits tout en veillant à ce qu’ils restent humidifiés et non imbibés. Ce n’est qu’après cela que vous vous les placez dans le moule à charlotte. Pour commencer, tapissez le fond, après vous n’avez qu’à placer côte à côte les biscuits sur les parois.

Vous devez ensuite faire couler la moitié de la salade de fraises sur le lit de biscuits avant de recouvrir avec une nouvelle couche de biscuits préalablement imbibés. Pour terminer, posez une petite assiette de même taille que la moule sur la charlotte, et mettez au réfrigérateur.

Pour la servir, enlevez l’assiette, démoulez la charlotte sur un plat puis décorez-la comme vous le souhaitez.

Si vous êtes pressés, vous pouvez également commander votre charlotte aux fraises, chez Délices et Gourmandises.

Préparer un brunch avec Délices et Gourmandises

Venu tout droit d’Angleterre, le brunch est devenu une tendance, notamment durant le weekend ou les vacances. Globalement, il s’agit d’un repas convivial qui se prend vers 10 ou 11h du matin combinant à la fois le petit-déjeuner (breakfast) et le déjeuner (lunch). Délices et Gourmandises vous donne ainsi quelques idées très simples pour réussir votre brunch et créer la surprise auprès de vos convives en associant de délicieux produits.

Les conseils de Délices et Gourmandises pour réussir votre brunch

Le concept du brunch consiste à s’affranchir des barrières sucrées et salées. Délices et Gourmandises vous recommande d’ailleurs de mélanger complètement les produits pour découvrir de belles associations de saveurs. Vous pouvez ainsi mettre sur la table des produits que l’on retrouve habituellement au petit-déjeuner comme des œufs, des fruits, du fromage ou encore de la confiture.

Par ailleurs, un brunch réussi ne doit pas faire l’impasse sur les viennoiseries. Croissants, pains au chocolat et pains aux raisins sont donc indispensables. Vous pourrez ensuite ajouter de la viande, blanche de préférence, que vous pourrez déguster avec du pain. À défaut de viande, remplacez-la par des quiches ou de petits canapés par exemple. Enfin, n’hésitez pas à préparer des salades et des crudités pour ajouter une note de fraîcheur. Vous obtiendrez ainsi un repas à la fois original et bien équilibré.

Tout ce qu’il vous faut pour votre brunch dans le catalogue de Délices et Gourmandises

Parmi les produits que vous trouverez dans le catalogue de Délices et Gourmandises, vous pouvez par exemple opter pour nos mini-cakes aux fruits confits et les combiner avec des cakes salés, continuez avec des Nonettes à l’orange sans oublier les confitures diététiques sans sucre ajouté pour accompagner vos viennoiseries.

Terminez votre brunch en revenant sur une note sucrée avec des tartelettes citron-chocolat ou un Dauphinois Myrtille. Accompagnez votre brunch d’une bonne bouteille de vin apéritif que vous pourrez également trouver dans notre catalogue.

Quel vin offrir pour Noël ? Nos conseils

Les vins font partie des cadeaux de Noël originaux à offrir à ses proches et amis. Toutefois avant de se lancer dans l’achat d’une bouteille, il est nécessaire de consulter ces quelques conseils livrés par Délices et Gourmandises.

Les grandes appellations et les grands domaines ont toujours du succès

Tout le monde n’est pas censé être un grand connaisseur et il se peut que vous ne soyez pas informé des goûts de la personne qui va recevoir le cadeau. Afin de vous simplifier la tâche, choisissez une bouteille portant les signatures des grands domaines : Bordeaux, Côtes du Rhône, Languedoc, Gewurztraminer. Ces vins font toujours sensation même auprès des buveurs occasionnels.

Si votre budget n’est pas serré et si vous avez affaire à un « buveur d’étiquette », à un inconnu ou à une personne importante, n’hésitez pas à choisir un grand cru renommé. Ce sera sans doute le cadeau de Noël idéal pour lui.

Par ailleurs, si la personne est un novice, il est préférable d’opter pour un champagne ou un vin blanc doux. Vous pouvez aussi offrir pour l’occasion, un vin chaud aux épices de Noël.

Un vin de qualité n’est pas forcément cher

Il est vrai que les vins de grandes appellations coûtent généralement cher, mais on peut très bien trouver des vins de qualité à des prix abordables. En effet, quelques domaines bien renommés dans plusieurs régions proposent des vins agréables à boire à petits prix.

Si vous êtes à la recherche d’une bouteille au meilleur rapport qualité/prix pour offrir à Noël, La Cave de Délices et Gourmandises a le plaisir de vous présenter sa sélection de vins en exclusivité. Vous pouvez y découvrir un large choix de Bordeaux, Côtes-du-rhône, Languedoc et de Vins d’Alsace.

Découvrez la recette du cake au citron et marbré

Le cake au citron et marbré est l’une des recettes qui trouvent le plus de succès auprès des amateurs de pâtisserie. En effet, le mélange subtil de la saveur du chocolat et de l’arôme du citron enchante les papilles, même celles des gourmets les plus exigeants. C’est pour cette raison que Délices et Gourmandises a décidé de partager avec vous sa recette :

Ingrédients pour 4 personnes

Pour réussir la recette du cake au citron marbré, vous avez besoin de :

– 200 g de farine
– 200 g de sucre
– 3 œufs
– 200 g de beurre
– 2 c à s de cacao en poudre non sucré ou (100 g de chocolat noir)
– Zestes de citron râpés ou 3 c. à s. de jus de citron
– 1 sachet de levures chimiques
– 1 c à s de rhum

Confection du cake au citron et marbré

– Préchauffez le four à 170 °C.
– Travaillez en pommade le beurre ramolli et le sucre.
– Ajoutez un à un les œufs et continuez de travailler jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
– Incorporez doucement à la préparation la farine préalablement mélangée à la levure, et mélangez doucement à l’aide d’un fouet pour éviter la formation des grumeaux.
– Ajoutez le rhum et mélangez.
– Partagez la pâte en 2 (2/3, 1/3) : mélangez les zestes de citron râpés ou le jus de citron avec la plus grande part, et le cacao en poudre ou le chocolat fondu avec le reste.
– Versez une partie de la pâte au citron dans un moule beurré et tamisé de farine, puis la pâte chocolatée, et finissez avec le reste de la pâte au citron.
– Faites cuire au four pendant environ 1 heure.
– Le cake est cuit lorsque vous y insérez une lame de couteau et que celle-ci ressort bien sèche.

Si vous voulez vous simplifier la vie, Délices et Gourmandises vous invite à déguster sans plus attendre le cake au citron et marbré disponible sur son catalogue.

Le cake poire-chocolat de Délices Gourmandises

Pour votre cake, voici une recette encore plus savoureuse et plus onctueuse. Tout le monde l’adore, car on y retrouve le gout des fruits, mais également les pépites de chocolat qui le rend encore plus moelleux !!Un régal pour les papilles. Avec cette recette de Délices Gourmandises, impossible de rater votre cake aux poires chocolat.

Ingrédients pour les cakes poires-chocolats de Délices Gourmandises

– 150 g de farine
– 1 grosse boîte de poires au sirop
– 150 g beurre
– 50 g d’amandes en poudre
– 150 g de sucre
– Un peu de levures chimiques
– 3 œufs
– 100 g chocolat noir à cuire en pépites

Préparation de la recette

-Mélanger les sucres, les œufs, la farine et le beurre fondu jusqu’ à obtenir une pâte homogène.
-Éplucher les poires et les couper en petits dés, les mélanger à la pâte
-Incorporer les chocolats en pépites
-Beurrer le moule à cake
-Verser la pâte et enfourner dans un four chaud 180° pendant 40mn

Faire vos propres truffes fantaisies

Les truffes en chocolat font partiedes confiseries incontournables pour Noël. Délices et Gourmandises vous donne la recette et toutes les astuces nécessaires pour réussir de délicieuses truffes fantaisies vous-même.

La petite anecdote des truffes fantaisies par Délices et Gourmandises

Derrière les grandes confiseries se cachent de jolies histoires que Délices et Gourmandises se propose de vous révéler. En décembre 1895, le pâtissier Louis Dufour est confronté malgré lui à un manque de matières premières pour préparer ses friandises à l’approche des fêtes de fin d’année et surtout, de Noël. Plutôt que de faire appel à un confrère, Louis Dufour décide d’optimiser ce qu’il a sous la main, à savoir, de la crème fraîche, de la vanille et du cacao en poudre. Le mélange est ensuite plongé dans du chocolat fondu avant d’être saupoudré de cacao en poudre pour obtenir une texture mate qui rappelle le célèbre champignon – d’où son nom. Depuis, les truffes sont associées aux traditions culinaires de la Savoie, et plus particulièrement de Chambéry.

La recette de Délices et Gourmandises pour réaliser de belles truffes fantaisies

Beaucoup plus faciles à réaliser qu’on ne le pense, les truffes se préparent en à peine 10 minutes. Pour réaliser vos truffes, vous aurez besoin de 450 g de chocolat, de 25 cl de crème fraîche et du cacao en poudre pour la finition. Pour vous simplifier la tâche, Délices et Gourmandises vous conseille d’opter directement pour du chocolat râpé ou en petits morceaux.

Mettez la crème fraîche dans une casserole et portez-la à ébullition. Versez la crème encore brûlante directement sur votre chocolat qui devrait rapidement fondre. Mélangez doucement à l’aide d’une cuillère et rajoutez les arômes que vous souhaitez selon vos préférences. Laissez refroidir ce mélange au moins 2 h. Il ne vous reste plus à former de petites boules de chocolat que vous pouvez façonner à la main ou à l’aide de deux cuillères avant de les enrober de poudre de cacao. Et pour apporter la touche fantaisiste à vos truffes, vous pouvez remplacer le cacao par des graines de sésame, du coco râpé, des paillettes sucrées ou encore des éclats d’amandes pour l’enrobage. Tout est permis pour sublimer vos truffes en chocolat et étonner vos convives.

Vous n’avez pas la patience de passer derrière les fourneaux pour faire vos propres truffes fantaisies ? Passez commande dès maintenant chez Délices et Gourmandises pour recevoir vos truffes en chocolat au plus vite.

La recette du mini cake au sucre

Le mini cake au sucre des Délices et Gourmandises est une délicieuse pâtisserie facile et rapide à préparer. Idéal pour les petits déjeuners, il régalera aussi les petits pour les goûters. Pour le réussir, il suffit de réunir les ingrédients ci-après et de suivre les consignes de préparation. Ce mini cake au sucre deviendra à coup sûr, la star de vos casses croûtes.

Quels ingrédients pour réaliser cette pâtisserie de Délices et Gourmandises ?

Pour la pâte, prenez :
– 200g de farine
– 125g de beurre mou
– 3 œufs
– 1 sachet de levures
– 150g de sucre glace
– 150 g d’amandes

Comment préparer le mini cake au sucre ?

– Dans un bol, versez le sucre et ajoutez le beurre mou, travaillez le mélange jusqu’à obtenir une crème fluide.
– Tout en continuant de tourner le mélange, rajoutez les œufs, un à un.
– Dans un autre récipient, mélangez bien la farine avec la levure.
– Versez-y la crème précédemment préparée.
– Travaillez le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Voilà votre pâte est prête, mais pour une petite touche spéciale n’oubliez pas les amandes.
Vous pouvez maintenant préchauffer le four à 180 degrés.

Pour réaliser de véritables mini cakes, optez pour de petits moules. Beurrez-les avant d’y verser la pâte. Pour éviter tout risque de débordement et donner au cake un petit côté esthétique, ne remplissez pas les moules à ras bord.

Quand le four est prêt, commencez la cuisson : elle doit normalement durer une trentaine de minutes. Pour vérifier sa cuisson, plantez un couteau au milieu de celui-ci, si sa lame ressort sèche, sans pâte qui s’accroche, le cake est cuit. Laissez refroidir avant de les démouler.
Vous pouvez servir ces mini cakes à toute occasion, que ce soit pour l’heure du thé ou le petit déjeuner en famille.

Les biscuits à la pomme, une des succulentes recettes de Délices et Gourmandises

Croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, les biscuits à la pomme de Délices et Gourmandises ravissent les palais des gourmets. Aujourd’hui, nous vous offrons l’occasion de découvrir comment réussir la recette. Suivez le guide.

Ingrédients pour la fabrication de 25 pièces

Les biscuits à la pomme, comme ceux proposés par Délices et Gourmandises, se préparent avec :

– 125 g de farine
– 200 g de sucre roux
– 100 g de beurre mou
– 2 œufs
– 1 pomme
– 1 sachet de levures chimiques
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Comment préparer les biscuits à la pomme ?

– Travaillez le beurre et le sucre roux.
– Incorporez un à un les œufs et continuez de travailler.
– Ajoutez la farine et la levure chimique préalablement mélangée, puis la poudre de cannelle.
– Préchauffez le four à 180 °C.
– Râpez la pomme et ajoutez les morceaux dans la pâte.
– Sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, formez de petites boules de pâte légèrement aplaties.
– Enfournez pendant environ un quart d’heure et laissez refroidir sur une grille.

Ces savoureux petits sablés peuvent être servis au petit-déjeuner ou à l’heure de goûter avec du café, du thé aromatisé à l’orange ou du milk shake aux baies rouges. Vous pouvez en commander directement sur le site des Délices et Gourmandises et ajouter d’autres produits gourmets à votre achat pour varier le plaisir : biscuits crème vanille-myrtille, tarte au citron, palmiers pur beurre ou encore cigarettes russes.

Nous proposons également des chocolats, des friandises et des pâtisseries fabriquées artisanalement pour le plus grand bonheur des amateurs de douceur. Parmi les produits les plus appréciés par nos clients, on peut mentionner les monts pralinés et le nougat aux amandes.

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