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Recette simple de cookies aux pépites de chocolat

Venus d’outre-Atlantique, les cookies aux pépites de chocolat font partie des biscuits les plus populaires au monde. Petits et grands les apprécient que ce soit pour l’heure du goûter ou l’heure du thé. Si vous avez toujours voulu préparer les vôtres, voici la recette.

Ce qu’il faut pour une dizaine de cookies

– 150 g de farine
– 75 g de beurre ramolli
– 85 g de sucre
– 100 g de pépites de chocolat
– 1 cuillerée à café de levure
– 1 demi-cuillerée à café de sel fin
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 œuf

Si vous disposez d’extrait de vanille naturelle, vous pouvez remplacer le sucre vanillé par quelques gouttes d’extrait de vanille. Vous pouvez également choisir une tablette de chocolat chez Délices et Gourmandises et le concasser grossièrement pour avoir des pépites de chocolat.

Préparer vos cookies

Préchauffez votre four à 180°C

Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec l’œuf battu en omelette, le sucre et le sucre vanillé (ou l’extrait de vanille). Versez la farine et le sel puis ajoutez petit à petit la levure. Mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et mélangez bien.

Cuire et servir vos cookies

Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé que vous aurez légèrement beurré ou huilé.

Déposez des tas de pâte de la taille qui vous convient sur la plaque. Il faut prendre soin de laisser assez d’espace entre eux afin qu’ils puissent légèrement s’étaler et gonfler au cours de la cuisson.

Enfournez pour 10 à 15 minutes. Si vous aimez vos cookies très moelleux, vous pouvez les sortir du four au bout de 10 minutes. Pour plus de consistances, vous pouvez les laisser cuire pour un quart d’heure.

Vous pouvez servir vos cookies tièdes ou froids. Vous pouvez les accompagner du traditionnel lait chaud ou de toute autre boisson qui vous convient.

Biscuits au jus de citron maison

Il existe une grande variété de biscuits au citron, des biscotti morbidi al limone italiens aux recettes plus simples. Nous vous proposons ici une variante facile bien citronnée qui fera sûrement plaisir aux amateurs de ce parfum.

Ingrédients du biscuit au jus de citron

Pour confectionner une quarantaine de biscuits, il vous faudra :
– 250 g de farine
– 100 g de sucre
– 1 pincée de sel
– ½ sachet de levure chimique
– 120 g de beurre ramolli
– 1 citron
– 1 c.à.c de zeste de citron
– 1 jaune d’œuf
– 1 jaune d’œuf + 1 c.à.c d’eau pour dorer les biscuits

Étapes de réalisation

– Râpez le citron pour récupérer le zeste puis pressez-le.

– Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs (farine, sucre, sel et levure) puis creusez un puits au milieu. Dedans, versez le beurre, le jaune d’œuf, le zeste et le jus de citron. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Laissez reposer une heure au frais.

– Préchauffez le four à 170 °C.

– Farinez votre plan de travail puis étalez la pâte avec un rouleau pour obtenir une épaisseur d’environ 3 mm. À l’aide d’un emporte-pièce circulaire, tracez et découpez la pâte. Vous pouvez quadriller avec un couteau ou une grille si vous voulez.

– Disposez ces disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en gardant un peu d’espace entre eux. Badigeonnez-les ensuite avec le jaune d’œuf battu avec un peu d’eau à l’aide d’un pinceau.

– Faites cuire au four pendant un quart d’heure en surveillant. Une fois les biscuits bien dorés, sortez-les du four et laissez refroidir. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique.

Pour ceux qui aiment les pâtisseries au citron, cette recette de biscuits est à la fois facile et rapide. Sinon, vous pouvez commander le gâteau au citron de Délices et Gourmandises, ainsi que d’autres friandises tout aussi parfumées.

Recette de choux à la crème de bêtises de Cambrai à la pomme

Les choux à la crème de bêtises de Cambrai à la pomme se présentent comme un autre moyen de profiter des goûts et arômes de ces bonbons proposés par Délices et Gourmandises. Pour le goûter ou pour un repas de fêtes, ces petits choux feront l’unanimité. En voici la recette.

Les ingrédients

Pour une douzaine de petits choux, il vous faudra :
– 75 g de farine
– 40 g de beurre
– 12,5 cl d’eau
– 2 œufs
– 1 pincée de sel

Pour la crème aux bêtises de Cambrai :
– 20 cl de crème liquide très froide
– 20 bêtises de Cambrai parfumées à la pomme

Vous pouvez commander vos bêtises de Cambrai auprès de Délices et Gourmandises et prendre plusieurs parfums.

Préparer vos choux

Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre dans l’eau avec le sel. Portez le mélange à ébullition puis retirez du feu. Versez la farine en une seule fois et battez vigoureusement jusqu’à ce que vous obteniez une boule de pâte qui se détache des parois de la casserole.

Incorporez les œufs un par un en battant énergiquement. Attendez que l’œuf ajouté soit bien « avalé » par la pâte avant d’ajouter le suivant. Vous devez obtenir au final une pâte souple et non liquide.

Mettez votre pâte dans une poche à douille. Préchauffez le four à 200°C.

Recouvrez votre plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé. Formez de petites boules de pâte en prenant soin de laisser assez d’espace pour qu’elles puissent gonfler pendant la cuisson.

Badigeonnez les boules de pâtes avec du jaune d’œuf battu avec deux cuillerées à soupe de lait.

Mettez vos choux à cuire pendant 10 min à 200°C puis baissez la température à 180° et laissez cuire encore 8 minutes.

Pendant que les choux refroidissent, préparez la crème : commencez par écraser très finement vos bonbons. Montez la crème en chantilly et incorporez les bonbons.

Mettez la crème dans une poche à douille. Remplissez les choux et laissez-les au frais. Ne les sortez du réfrigérateur qu’au moment de servir.

Je vis désormais normalement avec mon diabète… un témoignage qui a touché plus d’un et qui est loin d’être une arnaque

Les malades du diabète cherchent désespérément le « remède » pouvant limiter les complications liées à cette maladie. Face à cette situation, Natur’Santé leur propose le livre « Victoire sur le diabète », un ouvrage à lire absolument. En effet, la lecture de ce livre devrait leur permettre de vivre sans contraintes leur maladie.

Des gestes naturels et des astuces simples

Un témoignage qui devrait conforter le lecteur : « Depuis que j’ai lu cet ouvrage, j’ai pu améliorer mon taux de glycémie grâce aux astuces simples fournies par l’auteur. En effet, mon médecin n’en revient pas de la baisse de ce taux et m’encourage à continuer les efforts que j’ai entrepris. En vérité, je ne me suis pas privé des bonnes choses dont je raffole, car les conseils disponibles dans ce livre m’ont permis de contrôler la maladie et d’éviter les complications sans être obligé de suivre un régime draconien. Il n’est plus question de me priver des délices et autres gourmandises ou d’autres aliments.

Grâce au livre « Victoire sur le diabète », j’ai également découvert quelques plantes qui agissent directement sur le mauvais cholestérol et l’hypertension. À part cela, j’ai pu lutter contre la baisse de mon acuité visuelle en mangeant quotidiennement les produits alimentaires qui y sont indiqués (notamment les fruits). »

Des mesures d’urgence en cas de « petit écart »

Il n’est pas toujours facile de dire « non » lorsque vous êtes invités et que votre hôte vous propose des mets copieux. Heureusement, dans cet ouvrage, il existe un remède efficace : il suffit de manger certains aliments avant ou après le repas et le problème de la hausse du taux de sucre sanguin est réglé.

D’autre part, comme tout le monde, il est des fois où vous faites face à une envie irrésistible de grignoter. Cela vous expose au risque de gagner quelques kilos superflus, ce qui n’est pas trop recommandé. Les astuces délivrées dans ce livre vont vous vraiment aider à maîtriser ces envies.

Une vie équilibrée et sans tracas

De nombreuses personnes diabétiques éprouvent de la frustration à cause des privations. Si vous figurez dans cette « catégorie », que vous aimez vous faire plaisir, mais que vous vous préoccupiez de votre état de santé, n’hésitez pas à faire l’acquisition de ce livre. Cet ouvrage vous aidera à vivre sereinement avec votre maladie.

Régalez-vous avec cette savoureuse recette de génoise à la mousse de fraises

L’été est synonyme de desserts légers aux fruits frais. La génoise à la mousse de fraises fera l’unanimité auprès des petits et des grands. Envie de réaliser vous-même ce délicieux gâteau à la maison pour le déjeuner dominical ? Suivez cette recette inratable de Délices et Gourmandises.

Les ingrédients à préparer

Pour régaler 8 personnes avec votre génoise à la mousse de fraises, vous devrez réunir les ingrédients suivants :
– 60 g de farine
– 60 g de maïzena
– 4 œufs
– 125 g de sucre
– 1 c à c d’extrait de vanille

Pour la mousse
– 500 g de fraises
– 12,5 cl de crème fraîche
– 60 g de sucre
– 1 blanc d’œuf
– 2 c à c de gélatine en poudre

Les étapes de la préparation

– Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (thermostat 6).
– Choisissez 2 moules de 20 cm de diamètre, graissez-les et tapissez leur fond de papier sulfurisé.
– Pendant 5 minutes, mélangez au batteur les œufs, l’extrait de vanille et le sucre. La mixture doit blanchir et être bien épaisse, lisse et homogène.
– Tamisez la farine et la maïzena. Incorporez délicatement le mélange à la préparation précédente et remuez immédiatement avec une cuiller en métal, mais sans excès pour préserver le volume de la pâte.
– Versez celle-ci dans les moules, puis enfournez pendant 20 min. Pour vérifier la cuisson, la pointe d’un couteau plongée dans les gâteaux doit ressortir propre.
– Laissez-les tiédir quelques instants avant de les démouler, puis laissez-les sur une grille jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement.

C’est le moment de passer à la mousse.
– Mixez 250 g de fraises dans votre robot de cuisine jusqu’à ce qu’elles prennent une consistance homogène, puis ajoutez-y le sucre.
– Placez le mélange dans une casserole pour le porter à ébullition. Pendant cette opération, saupoudrez-le de gélatine en remuant continuellement pour qu’elle se dissolve totalement.
– Ensuite, pendant que la mixture refroidit, répartissez le reste des fraises en deux. Coupez un des tas en rondelles.
– Au batteur, fouettez la crème et montez le blanc en neige et incorporez-en le tiers à la mixture contenant les fraises.
Dernière étape, la décoration.
– Ôtez le sommet des gâteaux pour obtenir une surface plane et disposez l’un d’eux sur un plat de service.
– Nappez-le avec les 3/4 quarts de la mousse restante, puis décorez avec les fraises en rondelles
– Avec le reste de mousse, nappez la base du deuxième gâteau et posez-le délicatement sur les rondelles de fraise.
– Enduisez le haut avec la crème fouettée restante et disposez joliment les fraises entières.

Après 2 à 3 h au frigo, votre génoise à la mousse de fraises est prête pour la dégustation !

Recette de tarte vaudoise au vin blanc

La tarte vaudoise au vin blanc peut être servie en dessert ou comme collation. Cette délicieuse pâtisserie est meilleure faite maison. Si vous souhaitez confectionner la vôtre, voici une recette simple de cette tarte sans œuf ni crème.

Ce qu’il faut pour une tarte pour 4 personnes

D’abord pour la pâte sablée :

  • 140 g de farine
  • 60 g de beurre mou
  • 0,5 dl de lait
  • 5 g de levure
  • 1 pincée de sel
  • Une demi-cuillerée de sucre

Et pour la garniture :

  • 120 g de sucre
  • 1 cuillère à café de poudre de cannelle
  • 10 g de farine
  • 15 g de beurre
  • 1 dl de vin blanc

Vous pourrez choisir votre vin dans le catalogue de Délices et Gourmandises qui propose entre autres un excellent Côtes-du-rhône blanc « Fleurs de Garrigue » et un Entre-deux-mers blanc « Château Cazeau ». Pour varier un peu, vous pouvez aussi opter pour le vin de poire.

Comment préparer votre tarte ?

Commencez par la pâte. Mélangez dans un saladier la farine, le sel, le sucre, la levure et le beurre coupé en dés. Émiettez la mixture en travaillant du bout des doigts pour dissoudre le beurre. Rajoutez le lait et travaillez énergiquement avant de faire une boule.
Il ne sera pas nécessaire de laisser reposer votre pâte. Abaissez-la à une épaisseur d’environ 0,3 cm. Couvrez-en le fond d’un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette.

Préchauffez le four à 220°C.

Ensuite la garniture. Dans un autre bol, versez le sucre, la cannelle en poudre et la farine. Mélangez bien avant de le verser sur le fond de tarte. Versez le vin par-dessus et mélangez délicatement avec une cuillère en bois ou avec le bout de vos doigts. Coupez le beurre en petits dés et parsemez la garniture avec.

Enfournez pour environ 20 min. Attendez que votre tarte soit bien froide avant de la démouler.

 

Le gâteau moelleux au chocolat

Le moelleux au chocolat est une pâtisserie qui se déguste à toutes heures. Ceux proposés par Délices et Gourmandises peuvent être achetés sur le site ou préparés à la maison si vous aimez mettre la main à la pâte. En voici la recette :

Ce qu’il vous faut pour un gâteau pour 6 personnes

– 250 g de chocolat
– 100 g de farine
– 125 g de sucre glace
– 175 g de beurre
– 5 œufs

En fonction de vos préférences, vous pouvez choisir du chocolat noir spécial pour la pâtisserie, du chocolat au lait ou du chocolat blanc.

Comment préparer la pâte de votre gâteau ?

Commencez par faire fondre le chocolat à feu très doux dans une petite casserole. Coupez le beurre en dés et ajoutez-le au chocolat fondu. Mélangez bien pour obtenir une crème lisse et homogène.

Dans un grand bol, mettez la farine et le sucre glace, puis les œufs entiers. Mélangez à grande vitesse pour que la pâte ait la consistance d’une émulsion parfaitement homogène et sans grumeaux.

Versez le chocolat fondu au beurre sur cette mixture. Mélangez délicatement avec une grande cuiller en bois.

Beurrez et farinez votre moule et versez-y la pâte. Enfournez pour 15 min à 200 °C.
Vous pouvez également utiliser des moules individuels. Toutefois, ramenez le temps de cuisson à 10 min.

Remarque : vous pouvez varier le parfum de ce gâteau an ajoutant quelques gouttes d’extraits de vanille ou d’eau de fleur d’oranger dans la pâte. Vous pouvez aussi y ajouter des fruits confits ou des écorces d’orange amère confites.

Comment servir votre moelleux au chocolat ?

Vous pouvez servir votre gâteau chaud ou tiède si vous l’aimez avec un cœur coulant, et accompagné de crème anglaise. Si vous le servez froid, vous pouvez le recouvrir d’une ganache au chocolat. Selon vos envies, vous pouvez l’accompagner d’une boisson chaude ou froide, ou d’une glace.

Découvrez la recette du cake au citron et marbré

Le cake au citron et marbré est l’une des recettes qui trouvent le plus de succès auprès des amateurs de pâtisserie. En effet, le mélange subtil de la saveur du chocolat et de l’arôme du citron enchante les papilles, même celles des gourmets les plus exigeants. C’est pour cette raison que Délices et Gourmandises a décidé de partager avec vous sa recette :

Ingrédients pour 4 personnes

Pour réussir la recette du cake au citron marbré, vous avez besoin de :

– 200 g de farine
– 200 g de sucre
– 3 œufs
– 200 g de beurre
– 2 c à s de cacao en poudre non sucré ou (100 g de chocolat noir)
– Zestes de citron râpés ou 3 c. à s. de jus de citron
– 1 sachet de levures chimiques
– 1 c à s de rhum

Confection du cake au citron et marbré

– Préchauffez le four à 170 °C.
– Travaillez en pommade le beurre ramolli et le sucre.
– Ajoutez un à un les œufs et continuez de travailler jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
– Incorporez doucement à la préparation la farine préalablement mélangée à la levure, et mélangez doucement à l’aide d’un fouet pour éviter la formation des grumeaux.
– Ajoutez le rhum et mélangez.
– Partagez la pâte en 2 (2/3, 1/3) : mélangez les zestes de citron râpés ou le jus de citron avec la plus grande part, et le cacao en poudre ou le chocolat fondu avec le reste.
– Versez une partie de la pâte au citron dans un moule beurré et tamisé de farine, puis la pâte chocolatée, et finissez avec le reste de la pâte au citron.
– Faites cuire au four pendant environ 1 heure.
– Le cake est cuit lorsque vous y insérez une lame de couteau et que celle-ci ressort bien sèche.

Si vous voulez vous simplifier la vie, Délices et Gourmandises vous invite à déguster sans plus attendre le cake au citron et marbré disponible sur son catalogue.

Faire vos propres truffes fantaisies

Les truffes en chocolat font partiedes confiseries incontournables pour Noël. Délices et Gourmandises vous donne la recette et toutes les astuces nécessaires pour réussir de délicieuses truffes fantaisies vous-même.

La petite anecdote des truffes fantaisies par Délices et Gourmandises

Derrière les grandes confiseries se cachent de jolies histoires que Délices et Gourmandises se propose de vous révéler. En décembre 1895, le pâtissier Louis Dufour est confronté malgré lui à un manque de matières premières pour préparer ses friandises à l’approche des fêtes de fin d’année et surtout, de Noël. Plutôt que de faire appel à un confrère, Louis Dufour décide d’optimiser ce qu’il a sous la main, à savoir, de la crème fraîche, de la vanille et du cacao en poudre. Le mélange est ensuite plongé dans du chocolat fondu avant d’être saupoudré de cacao en poudre pour obtenir une texture mate qui rappelle le célèbre champignon – d’où son nom. Depuis, les truffes sont associées aux traditions culinaires de la Savoie, et plus particulièrement de Chambéry.

La recette de Délices et Gourmandises pour réaliser de belles truffes fantaisies

Beaucoup plus faciles à réaliser qu’on ne le pense, les truffes se préparent en à peine 10 minutes. Pour réaliser vos truffes, vous aurez besoin de 450 g de chocolat, de 25 cl de crème fraîche et du cacao en poudre pour la finition. Pour vous simplifier la tâche, Délices et Gourmandises vous conseille d’opter directement pour du chocolat râpé ou en petits morceaux.

Mettez la crème fraîche dans une casserole et portez-la à ébullition. Versez la crème encore brûlante directement sur votre chocolat qui devrait rapidement fondre. Mélangez doucement à l’aide d’une cuillère et rajoutez les arômes que vous souhaitez selon vos préférences. Laissez refroidir ce mélange au moins 2 h. Il ne vous reste plus à former de petites boules de chocolat que vous pouvez façonner à la main ou à l’aide de deux cuillères avant de les enrober de poudre de cacao. Et pour apporter la touche fantaisiste à vos truffes, vous pouvez remplacer le cacao par des graines de sésame, du coco râpé, des paillettes sucrées ou encore des éclats d’amandes pour l’enrobage. Tout est permis pour sublimer vos truffes en chocolat et étonner vos convives.

Vous n’avez pas la patience de passer derrière les fourneaux pour faire vos propres truffes fantaisies ? Passez commande dès maintenant chez Délices et Gourmandises pour recevoir vos truffes en chocolat au plus vite.

Les biscuits à la pomme, une des succulentes recettes de Délices et Gourmandises

Croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, les biscuits à la pomme de Délices et Gourmandises ravissent les palais des gourmets. Aujourd’hui, nous vous offrons l’occasion de découvrir comment réussir la recette. Suivez le guide.

Ingrédients pour la fabrication de 25 pièces

Les biscuits à la pomme, comme ceux proposés par Délices et Gourmandises, se préparent avec :

– 125 g de farine
– 200 g de sucre roux
– 100 g de beurre mou
– 2 œufs
– 1 pomme
– 1 sachet de levures chimiques
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Comment préparer les biscuits à la pomme ?

– Travaillez le beurre et le sucre roux.
– Incorporez un à un les œufs et continuez de travailler.
– Ajoutez la farine et la levure chimique préalablement mélangée, puis la poudre de cannelle.
– Préchauffez le four à 180 °C.
– Râpez la pomme et ajoutez les morceaux dans la pâte.
– Sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, formez de petites boules de pâte légèrement aplaties.
– Enfournez pendant environ un quart d’heure et laissez refroidir sur une grille.

Ces savoureux petits sablés peuvent être servis au petit-déjeuner ou à l’heure de goûter avec du café, du thé aromatisé à l’orange ou du milk shake aux baies rouges. Vous pouvez en commander directement sur le site des Délices et Gourmandises et ajouter d’autres produits gourmets à votre achat pour varier le plaisir : biscuits crème vanille-myrtille, tarte au citron, palmiers pur beurre ou encore cigarettes russes.

Nous proposons également des chocolats, des friandises et des pâtisseries fabriquées artisanalement pour le plus grand bonheur des amateurs de douceur. Parmi les produits les plus appréciés par nos clients, on peut mentionner les monts pralinés et le nougat aux amandes.

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