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Délices et Gourmandises, le royaume du Kouglof

Brioche datant déjà du XVIIIe siècle, le kouglof est un gâteau de célébration que les petits et les grands en raffolent. Les mystères entourant son origine ainsi que les légendes véhiculées sur lui font de lui une pâtisserie exceptionnelle.

La brioche aux multiples orthographes

Pain sucré, semblable à la brioche, aromatisé avec des raisins secs et amandes, cuit dans un moule en terre cuite en forme d’anneau, et habituellement saupoudré de sucre en poudre avant de servir, le kouglof est une spécialité alsacienne. Il est également populaire dans d’autres pays de l’Europe tels que l’Autriche, de la République tchèque et le sud de l’Allemagne, ce qui explique la grande variété d’orthographe pour écrire son nom.

Pour déguster cette merveilleuse brioche, nous conseillons, chez Délices et Gourmandises, de plonger vos tranches de kouglof dans des bols de café au lait pour le petit déjeuner. Il est également à savourer dans l’après-midi au cours du goûter, le casse-croûte étant toujours plus agréable entre le déjeuner et le dîner.

Découvrez les sélections de desserts de Délices et Gourmandises

Préparés avec de la farine, du beurre et des raisins secs, les kouglofs que Délices et Gourmandises vous proposent sont à servir chaud pour le dessert. La petite quantité de zeste d’orange et de citron ajoute une certaine complexité de saveur supplémentaire. L’extérieur du gâteau, lui, est subtilement doré pour parfaire sa présentation. Le gâteau entier, qui est recouvert de sucre glace, est à déguster sans modération entre amis ou, pourquoi pas, en famille, au coin d’un feu.

Pour découvrir nos succulents kouglofs, vous pouvez passer vos commandes dès maintenant en précisant la référence des produits. Ils seront livrés chez vous dans un délai de 48 heures ouvrées, après une préparation respectant les normes de sécurité et d’hygiène.

Une recette de rocher praliné facile à réaliser avec Délices et Gourmandises

Les rochers pralinés figurent parmi les gourmandises qui ne cessent d’émerveiller les plus gourmets d’entre nous. De plus, il s’agit d’une recette facile et accessible. Découvrez les ingrédients qu’il vous faut et lancez-vous avec Délices et Gourmandises.

Délices et Gourmandises vous énumère les ingrédients indispensables

Pour la praline, vous avez besoin de 150 g de noisettes, 130 g de sucre, 1 gousse de vanille, 20 g de chocolat noir avec un taux minimum de 60 % de Cacao et 80 g de chocolat au lait. Utilisez 80 g de noisettes entières pour la garniture. Pour l’enrobage, il vous faut 50 g de noisettes mixées, de 200 g de chocolat noir avec un taux minimum de 60 % de cacao et 200 g de chocolat au lait.

A noter qu’au fil des années, les maitres pâtissiers et les bonnes ménagères ont apporté leurs touches personnelles en ajoutant de l’amande hachée, un peu de biscuit ou encore 10 cl de crème liquide pour améliorer le goût et la texture de cette friandise.

Préparer vos rochers pralinés avec Délices et Gourmandises

En premier lieu, préparez la garniture et la praline : versez le sucre et les noisettes dans une casserole. Répartissez le caramel sur du papier sulfurisé. Une fois refroidi, le caramel doit être grossièrement concassé à la main, puis mixez le tout pour obtenir une pâte de praline épaisse et granuleuse. Réservez cette préparation et passez à l’enrobage. Faites fondre le chocolat noir et le chocolat au lait, puis rajoutez les noisettes mixées, la pâte de praline et les amandes hachées ainsi que les autres ingrédients que vous souhaitez inclure à la préparation.

Mélangez pour obtenir une pâte homogène à verser dans une poche à douille, à disposer dans des moules en silicones pour faciliter le démoulage. Mettez au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Une fois démoulés, vos rochers pralinés peuvent être glacés au chocolat avant d’être saupoudrés de pralin. Si vous n’avez pas le temps de réaliser cette recette simplissime, vous pouvez toujours commander les assortiments de chocolats ou les pâtisseries au chocolat présentés sur le catalogue en ligne de Délices et Gourmandises.

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